Descrizione
Le melanzane, già sbucciate e tagliate a pezzi, vengono triturate, assieme a una modesta quantità di peperoncino piccante rosso, in olio extravergine d’oliva; il risultato è un delizioso patè che può essere gustato su una bruschetta o, come condimento su un bel piatto di pasta di semola di grano duro.
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